Slagerij Heemskerk

Wij hebben een nieuwe keuken mogen plaatsen bij Slagerij Heemskerk in Uithoorn, waar innovatie en functionaliteit samenkomen om het werk van de slager te vereenvoudigen en te verbeteren. Deze keuken is uitgerust met toptechnologie, waaronder de Winterhalter vaatwasmachine, de Culion spoel-/werktafel, de MKN Flexicombi en een automatische pekelinjector. Lees hieronder meer over de apparatuur die deze slagerijkeuken tot een state-of-the-art werkplek maakt.

In een slagerij is hygiëne essentieel. De Winterhalter vaatwasmachine die we hebben geïnstalleerd, biedt een krachtige en efficiënte manier om het vaatwerk snel en grondig te reinigen.

De Culion spoel- en werktafel is een perfecte combinatie van functionaliteit en stevigheid. Deze tafel biedt ruime werkruimte voor het snijden en voorbereiden van vlees en andere ingrediënten. Gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, is het niet alleen gemakkelijk schoon te maken, maar ook bestand tegen de zware eisen van een slagerijkeuken. De geïntegreerde spoelbakken maken het gemakkelijk om materialen snel te reinigen, wat bijdraagt aan een efficiënte workflow.

De MKN Flexicombi is een revolutionaire combisteamer die veelzijdigheid en efficiëntie biedt in de keuken. Deze krachtpatser kan verschillende kooktechnieken combineren, zoals stomen, grillen en bakken, waardoor de slagerij het hele kookproces in één apparaat kan uitvoeren. Of het nu gaat om het bereiden van maaltijden voor klanten of het garen van vlees voor specifieke recepten, de Flexicombi levert topresultaten. Bovendien zorgt de nauwkeurige temperatuurregeling ervoor dat het voedsel altijd perfect bereid is.

Pekelen is een vak apart in een slagerij, en de automatische pekelinjector die we hebben geïnstalleerd maakt het proces veel eenvoudiger en efficiënter. Deze technologie injecteert pekel met de juiste druk en snelheid in het vlees, wat resulteert in een gelijkmatige verdeling van de smaakstoffen. Dit zorgt voor een betere smaak en textuur van het vlees, wat de kwaliteit van de producten in de slagerij verhoogt.

Door deze geavanceerde apparatuur samen te brengen, creëren we niet alleen functionele maar ook duurzame keukens die de werkdruk verlichten en de productkwaliteit verbeteren. De keuken die wij hebben geïnstalleerd bij Slagerij Heemskerk is een voorbeeld van hoe technologie kan helpen om de werkprocessen te optimaliseren en de efficiëntie te verhogen. De perfecte combinatie van topapparatuur maakt deze keuken klaar voor de uitdagingen van de toekomst.